シェーヌ・ド・モンターニュ(白い山脈）

１、ココアスポンジを焼きます。

２、スポンジをカットする。（21㎝デコ型卵4個で4枚とれます）

３、セルクルにスポンジを敷いてココナッツムースを半分流し、もう一枚スポンジをのせてからムースを流します。

４、残りのムースを氷水でトロリとするまで固めてからサントノーレ口金で３の上に絞ります。

５、４の上にブルーキュラソーを加えたゼリー液を流します。


昨日開催された２０の７番地滋賀咲くブログの会今月のケーキです。